Su esfuerzo merece una empresa.

Un montón de palabros nos complican el siglo. Control, ajuste, déficit, cesión y recesión sustituyen a comienzo, ilusión, emprendedor, apertura y creación. No sabremos nunca cuándo el capital, el dinero, el maldito parné dejó de invertir en estos términos. Debió de aburrirse y decidió jugar en un lenguaje más duro, frío, menos humano, y me temo que, a la larga, menos rentable.

¿Qué futuro le espera a un individuo, una ciudad, un país que no empieza, no abre, no dibuja sueños, no crece, no comparte, no emprende y no se ilusiona cada madrugada? Pensémoslo al menos por un momento.

Muchas veces, como emprendedor, me preguntan cómo saber cuándo parar, echar el freno, calcular… No lo sé, admito que las rodillas van más lentas que las neuronas. Mi consejo, damas y caballeros, tomémonos la vida como un gran campo de juego. Sus ilusiones juegan con la camiseta que ustedes quieran (servidor la rojiblanca, of course), entrenan a diario, así que pueden subir y bajar la banda cuantas veces quieran o atacar con 10 delanteros cada partido. Siempre con una gran certeza en mente: “Su esfuerzo, merece una empresa”.

En Bilbao desde el martes nos falta una de esas piezas. La repondremos, como siempre, como nos ha tocado hacer en otras ocasiones.  Pero admitamos y no olvidemos que la de Oscar, Oscar Alberdi, este Botxo la echará de menos. Goian bego.

La música en directo, en esta ocasión con dos de las mejores guitarras de nuestro panorama musical.  Ricardo Marín, a la guitarra, y Juanjo Ramos, al bajo,  acompañantes habituales de Manolo García y Los Secretos. Lujo number one.

El Agua de Bilbao, de la mano de la la prestigiosa maison G.H. Mumm, icono universal del “savoir vivre” que kurdingeros y kurdingeras mantenemos como filosofía de vida. Y que  regará con alegría nuestras copas hasta que el cuerpo aguante. Lujo number two.

Y ahí va el lujo number three. La mejor cocina de Bascook. Los que trasteamos entre pucheros, cazuelas y sartenes en el antiguo almacén de sal daremos el do de pecho esa noche con un menú que dejaría satisfechas las exigencias de la mismísima Angela Merkel, si es que algún día se anima con la gastronomía. No faltarán las ostras, la trufa negra, los langostinos… Eso sí, todo esto y mucho más al Bascook way of cooking.

Un Kurding de gala para despedir el año en el club de los sueños líquidos. Una cita con las esencias del cocktail elegante, buena música, buenas recetas, buena kurda y buenos amigos.

El que va quedando a nuestras espaldas ha sido un año especialmente “intenso”, de muchas preguntas para las que hubiera querido tener más respuestas. He intentando sinceramente ayudar desde los fogones de Bascook, Baita o Gaminiz. Por eso, en estas fechas quiero compartir la esperanza y la energía que gracias a todos vosotros hemos recogido y disfrutado en el almacén de sal. Muchos nos habéis visitado, pero sobre todo, muchos habéis regresado, y eso emociona.

En el Kurding Club no tenemos ni idea de por dónde tirará el próximo año. ¿Acaso alguien lo sabe? Quienes nos rondáis habitualmente, ya sabéis que no somos un club de muchos planes. Pero este duro 2011 lo cerramos por todo lo alto. ¡¡¡Nos lo hemos ganado!!!

Bai Elizegi!!!!!

PD: la cita, como siempre, el último jueves del mes, a partir de las 20:30. Si aún no formáis parte del club de los sueños líquidos, ¿a qué estáis esperando?

Las ciudades con un centro blando, mal parecido, sin personalidad, pierden décadas de identidad de desarrollo, de largas tertulias, de ventanas creativas, de persianas pequeñas con grandes amigos, de mostradores amables, de nómadas con historia e historias de nómadas, de música en directo y en privado, de terrazas a la vida, de vida en las terrazas, de horas para el trabajo y trabajo sin hora, de paseos cómplices, de cómplices paseantes, de noches de calor, madrugadas de pasión, amaneceres deambulando, atardeceres para el recuerdo…

Quizá nos ayude reflexionar, antes de dibujar los fríos planos llenos de números y medidas,  los momentos por vivir, los instantes imprescindibles, imágenes que podemos provocar para siempre. Desde estas líneas solo quiero aportar mis fotos de ese futuro que deseo para Bilbao y todos los que vivimos en esta ciudad. Admito que algunas tienen muchos años.

PD: con eso de que se acercan las Navidades y el frío ya se nos ha echado encima en nuestro blog ha empezado a nevar. ¡No vendrá mal un caldo calentito!
 

Superburgers a la brasa cocinadas hoy en Bascook 3.0

De momento, vuestro txoko en Barroeta Aldamar lleva una semana abierto en el cara libro y cuenta con 152 amigos. Aunque como mínimo queremos igualar a Roberto Carlos cuando cantaba aquello de “Yo quiero tener un millón de amigos y así más fuerte bascookear…“. Que para algo somos de Bilbao.

Os animo a hacer una visita virtual al antiguo almacén de sal. Sus puertas están abiertas a vuestras opiniones, comentarios y sugerencias. Y a la velocidad que avanza la tecnología el día menos pensado os servimos vuestra primera cena virtual.

12,30 del mediodía, el sol resplandece en un cielo azul que se asoma tímido entre los tejados del Casco Viejo, acompañado de ilustres como Manu Jugo y Alain Santos, chefs del restaurante Petit Komité, Mercedes Rodríguez, directora de Bilbao Turismo, Ángel Pérez, vicepresidente de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, Marino Montero, relaciones públicas del grupo de hostelería Iruña, Unai Aizpuru, gerente de Medioscom e Iranzu Arginzoniz, gerente de Bilbao Jai Alai, mi misión no era otra que hacer de jurado en el II Concurso de Rabas de Bar del Casco Viejo.

En el I Concurso se llevó la txapela el bar Nuevo Portu Berria que resulto ganador tanto del 50% de la votación del jurado, como del 50% restante que estaba en manos de los clientes que votaron. Este año para revalidar su título como mejor bar de rabas del Casco Viejo, se enfrenta a estos 13 establecimientos: Boulevard Café, Bar Kukusoak, Café Bar Brasil, Cafetería Lago, Bar Negresco, Bar Gure Toki, Bar Charly, Café Bar Bilbao, Bar Restaurante Víctor, Bar Arantza, Bar Egiluz, Hirugarrena Soiz y Bar Restaurante Baste.

Los establecimientos hosteleros del Casco Viejo toman parte en este concurso en el que el cliente recibirá una papeleta por cada ración de rabas que consuma. Tras plasmar su opinión sobre los aspectos que se juzgan (rebozo, calidad del calamar y sabor en general), participará en el sorteo de 5 tarjetas regalo (Opari) de la BBK, por un valor de 100€ que se podrán utilizar en los comercios y establecimientos hosteleros de la Asociación.

Este campeonato que se viene celebrando todos los sábados y domingos desde el 12 de noviembre y que terminará este próximo domingo, 4 de diciembre, no tiene otro fin que ofrecer a los devoradores de rabas su bar de cabecera.

Rabas en el Casco Viejo, todos los fines de semana. Posibilidad de entrar en el sorteo de 5 tarjetas opari BBK por un valor de 100 euracos, sólo hasta el 4 de diciembre. Ahí queda eso.

Os dejo una fotito con toda la intención de provocar envidias

Trufa blanca italiana, toda una joya gastronómica

El tiempo caprichoso que nos acompaña este otoño está  complicando degustar los productos del bosque, algunos de ellos auténticas perlas de la cocina. Afortunadamente, pequeños grupos de amigos controlamos aún algunos mini mercados, que no interesan (por ahora) a los grandes holdings económicos. Desde la dirección del Kurding Club hemos considerado que merece la pena, un año más, ponerse tibios a Trufa Blanca durante 8 platos, perfectamente regados y bañados.

En estos meses no han podido con nuestro Kurding ni Berlusconi, ni Merkozy, ni los lumbreras que controlan los mercados, ni las primas con sus riesgos… Así que os esperamos el próximo jueves en Bascook (Barroeta Aldamar 8), a partir de las 20:30 horas, para tomar la primera cañita. La mejor materia prima, sólida y líquida, y la imaginación a la hora de maridarla corre de nuestra parte.

Si aún no has hecho tu reserva ¡corre, que las plazas como siempre son limitadas! Y si quieres formar parte del club de los sueños líquidos ponte en contacto con nosotros en el 944 00 99 77.

Pero antes, mañana, jueves 3 de noviembre, sin ir más lejos, le toca a servidor aportar su granito de arena. Gran amante de los hongos, de sus infinitas variedades, sabores, texturas y preparados, me estoy currando un taller gastronómico de aupa para contagiaros mi pasión por este producto tan nuestro. Un producto mágico que en manos de cualquiera con un mínimo de imaginación y ganas de crear y complacer el paladar es un autentico filón de oro. Recetas os daré unas cuantas pero a partir de ahí cada cual es libre de crear las suyas propias. Ideas vendo que para mi ya tengo.

Los micólogos locales contarán el sábado 5 de noviembre con la presencia de Alberto Villanueva ‘Zarama’ que durante la tarde ayudará a los interesados a clasificar los ejemplares que se expondrán al día siguiente en la plaza Juan de Urrutia.

Además se han organizado salidas al monte con alumnos de tercero de primaria para que realicen fotografías y elaboren un mural. Los trabajos se podrán ver el mismo domingo en la plaza y los participantes optarán a un premio de 20 euros.

El programa de precalentamiento de este Mikoturismo Eguna ofrece desde finales de octubre y hasta el 6 de noviembre, todos los fines de semana, degustación de pinchos de setas que elaboran los bares de la localidad.

La mejor banderilla, a juicio del jurado, recibirá 200 euros de premio, mientras que la mejor valorada por el público se hará con 150. El público tendrá que probar al menos siete especialidades diferentes para poder entrar en el sorteo. Vamos, que si aún no habéis empezado a participar podéis poneros chatos este fin de semana. ¡A por ellas que son muchas y deliciosas!

Perretxikos. Foto de Odelucas

Nos falla a medias el bosque, aunque no por ello van a faltar en la mesa guiso de amanitas o papada con boletus, entre otras delicias micológicas. Gracias a nuestro amigo Peio contaremos con lo mejor del Euskal Txerri de estos lares y alrededores. Para abrir boca y apetito croquetas de salchichón, embutidos, lukainka… y como colofón secretos de txerri y adobo negro para celebrar la victoria de nuestros leones.

Este contundente menú, en una noche futbolera como será la de este jueves, estará regado por una divertida (la txufla es otro ingrediente básico en estas ocasiones) degustación de kalimotxos de diferentes varietales: de tempranillo, de tinta toro y de garnacha.

La cita, como siempre, kurdintarrak será este último jueves de mes, día 27 de octubre, en Bascook.

PD: Aupa Athletic!